水是生命之源，飲用水對每個人來說更是重要。
我國的飲用水污染較為嚴重，工業(yè)發(fā)達地區(qū)的淺層或中層地下水基本不能飲用了，很多地方的地表水也受到不同程度的威脅。通過國家的治理，現(xiàn)在開始好轉了。一些不良商家看準了人們的顧慮，為了自己的利益，違背科學，制造噱頭，大作文章，套取不義之財，使很多人上當受騙，其性質和傳銷一樣可惡！
作為科技工作者，我們有責任告訴大家真相。
化學意義上的水是氫和氧組成的，分子式是H2O。高溫氣態(tài)水以單個水分子形態(tài)存在，液態(tài)水不是單分子形態(tài)，是聚集的，分子間形成氫鍵，所以液態(tài)水會產(chǎn)生張力。純水的性質：導電性很差；為中性；水為極性分子，是自然界最有用途的溶劑，可以溶解很多無機物和有機物；電解后產(chǎn)生氧氣和氫氣，氧氣和氫氣反應后生成水；很多離子或分子和水結合形成水合物。地球自然界中，動植物營養(yǎng)傳輸、微生物生化、細胞化學反應等都離不開水。
關于飲用水有廠家炒作提出了“小分子水”的說法，這就說明他們沒有一點化學知識。液態(tài)水是通過氫鍵整體連接一起的，和結冰的水一樣，單個水分子是不存在，哪里來的大分子和小分子一說？即使通過超聲波、紅外線、微波等給它能量，也難以分離，除非變成蒸汽，水蒸氣不能飲用。
還有廠家炒作“離子水”概念，說水電解后變成微堿性，而微堿性利于人體健康。類似于人體酸堿理論的謬誤。純水是中性的，只要變成酸性或堿性，必定增加了新的物質。根本不需要電解，添加微量的食用碳酸鈉或者火堿就能變成弱堿性，電解不是多此一舉嗎？
化學意義上中性是pH值為7.0，指物質在水溶液內電離的氫離子或氫氧根離子的濃度，不溶于水的物質沒有酸堿性和中性的說法。我們規(guī)定水是中性的，雖然檢測時不是7.0，這是因為一般的水是可以解離的，也是因為很難得到完全純凈的水分子。
酸性水和堿性水均是因為水中含有其他物質偏離中性。比如北方地下水含更多的碳酸氫鈣、碳酸鈣、碳酸氫鎂等礦物鹽，水就會高于7.0,甚至達到7.5；南方地下水同樣含有碳酸氫鹽，但是還含有高于北方的有機酸（主要為植物腐爛產(chǎn)生的有機酸），部分鈣鎂離子被沉淀，所以南方的水大部分低于7.0。南方地下水和北方地下水都是可以飲用的好水。什么是好水？就是可以補充人體需要的水分，同時溶解到水中的物質對人體沒有任何危害的水。
關于飲用水還需要了解人體的機能結構。食物在腸胃內通過人體分泌的各種消化液和微生物的復雜作用，油脂、蛋白質、淀粉、糖分、無機物等大部分變成可以被吸收的營養(yǎng)物質，進入各個器官和細胞，人體獲得能量可以做各種事情。食物進入人體后，必須有水參與化學反應，離開水，反應立即停止，人馬上死亡。值得說明的是，水一方面供給微生物使用，另一方面作為化學反應介質使用，它們需要的都是純凈水，也就是說H2O完全可以保證機體的正常運行。某些人所說的“小分子水”“離子水”“弱堿性水”到腸胃里用到的水就是化學意義上的H2O。各類功能性水沒有太大意義，例如：飲用了含蘇打的堿性水，蘇打馬上就被胃酸分解放出二氧化碳，飲用含醋酸的酸性水，醋酸馬上被酶和微生物分解。腸胃是細胞組成的，不是不銹鋼，很脆弱，抵抗不了稍強的酸堿鹽，但是我們強大的腺體分泌物和微生物可以將其立即分解，甚至把金屬離子沉淀掉，用來保護腸胃膜。
飲用水內必定是含有無機物和有機物的，它們都是水溶性的。飲用水的微量礦物質對細胞是有益的，更容易被吸收，效率高于食物內的礦物質。所以，飲用純凈水不如飲用含礦物質的水健康，建議少用反滲透生產(chǎn)的純凈水。飲用水中礦物質和有機物含量高是有害的，氧化性殺菌劑含量高也是有害的，其他有毒物質不允許存在于飲用水中。消除殺菌劑的方法是活性炭和紫外線；除去有機物的方法是活性炭和濾膜，但濾膜會把很多礦物質濾掉；把水燒開可以去除部分無機物，冷卻后的水垢就是就礦物質，除去更多無機礦物質沒有必要。
對于飲用水，我們掌握如下幾點就不會上的受騙：
1）飲用水都是中性的。只有加入了堿性物質才能產(chǎn)生堿性，這叫物質守恒，無論通過什么方式人為加入新物質（比如某廠家的礦物質水和電解堿性水），都要拒絕飲用。
2）飲用水不是純粹的水，一定含有其他雜質。測定電導率、酸堿度不能說明任何問題。
3）除去雜質污染物的同時不能帶入任何新物質。砂濾、活性炭、紫外線均不會帶入新的污染物，除非不更換濾料。電化學處理飲用水均會不同程度帶入雜質，甚至是重金屬，是極其危險的。
4）反滲透浪費水資源，除去了水中礦物質，濾膜表面生菌發(fā)臭，容易堵塞，我們應該抵制。
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